El mundo de las croquetas: mucho más que jamón y pollo



Las croquetas forman parte de la gastronomía española, aunque algunas con sabores muy tradicionales, cada vez hay más empresas proveedoras de croquetas que apuestan por nuevos sabores, algunos muy atrevidos.

Son un producto muy bien aceptado, las croquetas pueden ser servidas tanto como parte de plato principal o como aperitivo / tapa.

¿Qué es una croqueta?

Las croquetas son unas deliciosas frituras, normalmente con forma ovalada, que se preparan con una masa de diferentes ingredientes mezclada con salsa bechamel que se reboza en huevo y pan rallado previo a ser fritas.

Han formato parte de la gastronomía española desde mucho tiempo, y si bien las amas de casa se sienten orgullosas de sus croquetas preparadas de forma casera, la verdad sea dicha, hoy en día, las croquetas congeladas son un recurso de gran utilidad y que si sabes escoger los proveedores de croquetas adecuados podrás disfrutar de una grandísima calidad.

Tipos de croquetas

Se pueden realizar croquetas de casi cualquier ingrediente que mezclado con salsa bechamel permitan dar la forma y posterior rebozado.

Las más comunes son croquetas de:

  • Pollo
  • Jamón
  • Bacalao
  • Cocido

En los últimos años se ha innovado con gran cantidad de propuestas interesantes, como pueden ser las croquetas de:

  • Verdura
  • Chipirón
  • Puerros y gambas
  • Centollo
  • Huevo y Jamón York
  • Carne con pimiento de piquillo
  • Boletus
  • Chistorra
  • Morcilla
  • Queso

Además también se pueden encontrar croquetas dulces como la croqueta de chocolate o la queso con miel.
Por esto, si tienes un bar o restaurante puedes incluir las croquetas como aperitivo o como tapa, e incluso hasta como guarnición de un plato principal. Además, son de los platos preferidos de los niños por lo que no deben faltar en un menú infantil.

Si por el contrario, lo que tienes es una tienda de congelados o de alimentos, los congelados deben ser ofrecidos como una alternativa sana, de buen sabor y sobre todo con una gran facilidad de preparación. Deben representar una buena opción para quien necesita un plato rápido de preparar que a la vez sea nutritivo y de buen sabor.

¿Qué tipo de negocios pueden encontrar en las croquetas un buen producto para sus clientes?

Para los negocios hosteleros son un producto muy sencillo de hacer y que tiene una fácil conservación, y para los negocios que pueden vender el croquetas congeladas para uso doméstico una gran apuesta porque son un producto muy bien aceptado entre las amas de casa. Es de esos platos que disfrutan tanto los pequeños como los mayores.

croquetas de chocolateLa calidad de las croquetas congeladas han sido altamente mejoradas, y hoy en día tienen un sabor y textura maravillosa, lo que unido a la gran variedad disponible en el mercado las convierte en una excelente opción.

Es importante seguir los consejos del proveedor de croquetas sobre la mejor forma de prepararlos. Generalmente, los consejos indican:

  • Utilizar un aceite de calidad
  • Calentar la freidora al máximo, y luego bajar la temperatura a 175ºC para colocar no muchas croquetas a la vez. Si se chocan al freírse podrían romperse.
  • Se deben freír hasta que tengan el crujiente que se desee, pero buscando que queden cremosas en el interior.
  • Al sacarlas reposarla en toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.

Como se puede ver, las tradicionales croquetas, si, las de toda la vida, se han renovado y hoy en día es capaz de preparar y disfrutar croquetas con una variedad de sabores, dulces y salados, de carne, pescado, marisco, e incluso lácteos como el queso.

Es una buena forma de ofrecer a tus clientes croquetas novedosas, un plato tradicional pero renovado, no olvides de buscar entre nuestros proveedores de croquetas los que tengan el producto que más cumpla con tus necesidades.

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