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Quizá el nombre de spinacia oleracea no te diga mucho. Sin embargo, si te decimos que así se conoce a las espinacas, seguramente tu rostro cambiará. Esta es una de las plantas más conocidas entre las encuadradas en la familia de las amarantáceas. Se cultiva los doce meses del año por el valor de sus hojas, de un característico color verde oscuro.
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