El mundo del pescado en la gastronomía española
De todos es conocida la riqueza de este país en materia de pescados, los tenemos de mar, de río y hasta de piscifactoría Tipos de pescado ¿Cómo fomentar el consumo de pescado en nuestro negocio? Conservación del pescado Tipos de pescado También es cierto que el uso del pescado en la cocina española es más intensivo en algunas zonas geográficas más que en otras. Las que más consumo presentan según datos de Mercasa son Asturias, Cantabria, Castilla y León, Galicia y País Vasco. La diferencia entre zonas geográficas se nota más en lo que se refiere a pescado fresco pero dado que las técnicas de congelación cada vez son mejores, el pescado...
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