Camí Baix de Tiana s/n
08328 Alella, Barcelona
FAMILIA PUJOL-BUSQUETS, Alta Alella · Celler de les Aus - cavas y vinos ecológicos y naturales
Resguardada por el Parque Natural Serralada de Marina, junto al Mediterráneo y a escasos kilómetros de Barcelona, encontramos Alta Alella, el proyecto familiar de Josep Maria Pujol-Busquets Camps, su mujer Cristina Guillén Soldevila y sus dos hijas, Mireia y Georgina. Desde el inicio en 1991 la familia ha trabajado la agricultura ecológica y se han recuperado viñas de más de 60 años y variedades tradicionales como la Pansa Blanca (xarel·lo) y la Mataró (monastrell). Los viñedos de la familia, plantados en laderas y terrazas, están situados en las localidades de Alella, Teià y Tiana, cuna del cava de calidad desde principios del siglo XX.
En 2017, Vallcirera es reconocido como Paraje Calificado por el CR Cava, distinción y recompensa a un trabajo de muchos años elaborando cavas de alta calidad, con personalidad propia y ligados al territorio. Se trata además del único Paraje Calificado ecológico desde sus orígenes, y situado en un parque natural. Este año 2022 también es clave para Alta Alella, ya que la DO Cava otorga a la bodega el sello de Elaborador Integral –garantía de trazabilidad y origen– y certifica el carácter diferencial del territorio de SERRA DE MAR. Un reconocimiento la zona vinícola de Alella por sus excepcionales y singulares características edáficas, climáticas, orográficas e históricas. Con esta nueva zonificación, se pone en valor la proximidad al mar, la suavidad del clima, la protección de los vientos por parte de la Serralada de Marina y el cultivo de la viña sobre suelo de sauló propio de Alella.
Paralelamente, como primer elaborador de cava sin sulfitos del Consejo Regulador (desde la vendimia 2006), la familia Pujol-Busquets continúa firme en su objetivo de ofrecer los mejores vinos y cavas naturales elaborados con la mínima intervención con su línea CELLER DE LES AUS. Impulsada por Mireia Pujol-Busquets, se trata de la apuesta más visible de Alta Alella con la sostenibilidad. Una bodega a la vez dinámica, cargada de experiencia, con ansia de mejora y entusiasmo por el buen hacer.
Si usted desea conocer más acerca de nuestros vinos y cavas, no dude en hacer contacto con nosotros que estamos para atenderle.
ALTA ALELLA - Vocación de transparencia
Vinos y cavas ecológicos
Alta Alella quiere producir vinos y cavas que se alejen de la estandarización, que sean transparentes y reflejen las características del terroir y la añada: que el paladar disfrute del instante y del paisaje.
La vendimia se realiza de forma 100% manual, con una sanidad impecable y recolectando cada uva en su momento óptimo para garantizar la excelencia del resultado final. La bodega trabaja con microvinificaciones, diversidad de uvas y se producen hasta cincuenta vinos base cada añada.
Nuestro terroir: La bodega Alta Alella conoce en profundidad su terreno. Comprende cada rincón de sus campos. Valora cada raíz de sus vidas. Solo desde esta admiración, la familia Pujol-Busquets Guillén puede mantener su compromiso y su aprecio por el territorio.
Localización: La finca se encuentra a sólo dos kilómetros del mar Mediterráneo; los viñedos están situados sobre laderas y terrazas entre 100 y 250 metros de altitud sobre el nivel del mar. Las cepas, crecen sobre suelo de Sauló, uno de los factores más característicos de los vinos de Alta Alella: un suelo ácido con niveles muy bajos de cal activa, poca materia orgánica y con buen drenaje.
Amor por el cava ecológico
La bodega ha recuperado viñas de más de sesenta años y ha plantado variedades tradicionales como Pansa Blanca y la Mataró. Todo ello sin perder el compromiso con la calidad y la singularidad, como certifica el reconocimiento de una de sus parcelas con la categoría más Premium del sector del cava: “Paraje Calificado”.
A principios del 2022, la Família Pujol-Busquets ha recibido el sello de calidad Elaborador Integral de la DO Cava, que reconoce los productores que elaboran sus vinos al 100% en la propiedad –prensado y vinificación–, garantía de trazabilidad del producto.
CELLER DE LES AUS - Compromiso natural
Vinos naturales elaborados con la mínima intervención y sin utilizar sulfuroso.
“Seguiremos evoluvionando y profundizando en la agricultura ecológica para conseguir uvas y vinos más puros”. Pacto ecológico. Compromiso con el producto.
Los Pujol-Busquets Guillén seguirán firmes en su objetivo de ofrecer los mejores vinos y cavas naturales elaborados con la mínima intervención y sin utilizar sulfuroso. Una bodega joven pero llena de experiencia, ansia de mejora y entusiasmo por el buen hacer.
Barcelona