TXIMILARRE GOIKOA 22
48960 Galdakao, Vizcaya
AMAKAO SL es la primera empresa española de importación directa de cacao fino de aroma, variedades Criollo y Trinitario, las más raras y valiosas del mundo, que representan menos del 5% de la producción mundial, procedente de productores certificados en Camerún, para su comercialización a chocolateros artesanales, pastelerías premium y tiendas gourmet en España. con sede en TXIMILARRE GOIKOA (Bizkaia). Seleccionamos, importamos y suministramos cacao en grano destinado a la industria chocolatera artesana europea.
El cacao Criollo y Trinitario de Camerún es reconocido por la ICCO (International Cocoa Organization) como cacao fino de aroma (fine or flavour cocoa), la misma categoría que se utiliza en los chocolates premium de mayor prestigio mundial. Sus características organolépticas excepcionales, acidez baja, notas florales y afrutadas complejas en el Criollo; frutas rojas, especias y acidez equilibrada en el Trinitario,JE lo hacen imprescindible para los chocolateros artesanales que quieren crear tabletas de origen único con perfil sensorial diferenciado.
En AMAKAO importamos y suministramos: cacao en grano. Origen: Camerún. Variedades: Criollo y Trinitario. Grado: 1. Fermentación y secado: controlados en origen. Control de calidad: DOC-QC-001 (defectos 1%, moho: tolerancia cero, humedad 7,5%). Certificación y cumplimiento: Rainforest Alliance. Segmento: fine-flavor / especialidad. Destinatario: industria chocolatera artesana (bean-to-bar). Trabajamos con trazabilidad completa origen-lote, en cumplimiento de la normativa europea EUDR, y conservamos el grano en condiciones controladas hasta su entrega, para que el chocolatero reciba una materia prima estable y de calidad constante.
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