Descripción de la empresa Productos ibéricos Fuente la Virgen

Productos ibéricos Fuente la Virgen (propiedad de Agropecuaria Santa Teresa) es una dehesa compartida por la Sierra Norte de Sevilla y la Sierra de Hornachuelos que cuenta actualmente con una exclusiva ganadería de cerdo de raza ibérica.

Con más de 50 años de experiencia ganadera combina una cuidadosa gestión y selección de la raza de cerdo ibérico con un entorno natural idóneo para su crianza. La mezcla de encinas, alcornoques y quejigos, que componen la dehesa de Fuente La Virgen permite que las bellotas empiecen a caer desde mediados de octubre hasta mediados de febrero del año siguiente, asegurando así los cuatro meses de montanera que son necesarios para que un cochino ibérico se transforme en uno de los productos más sanos y exquisitos de nuestra gastronomía española: el jamón ibérico de bellota.

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Información detallada de Productos ibéricos Fuente la Virgen

Jamón Ibérico de Bellota
El tiempo mínimo de curación de nuestros jamones de bellota es de 33 – 36 meses. Todos nuestros jamones de bellota provienen de cerdos sacrificados con edades entre los 14 y 18 meses y un peso medio aproximado de 14,5 arrobas.
Paleta Ibérico Puro de Bellota
El tiempo mínimo de curación de nuestras paletas de bellota es de 21 – 25 meses. Todas nuestras paletas de bellota provienen de cerdos sacrificados con edades entre los 14 y 18 meses y un peso medio aproximado de 14,5 arrobas.