Carretera san pedro, kilometro 0.400
02611 Ossa de Montiel, Albacete
Tradición, excelencia y sabor auténtico desde el corazón de La Mancha
Con más de cuatro décadas de experiencia en el arte quesero, nuestra fábrica ubicada en Ossa de Montiel (Albacete), en pleno corazón de Castilla-La Mancha, es sinónimo de tradición, calidad y compromiso con la autenticidad. Nos especializamos en la elaboración de queso de oveja y queso manchego con Denominación de Origen Protegida (D.O.P), respetando los métodos artesanales heredados de generaciones anteriores, combinados con un riguroso control de calidad adaptado a las exigencias del mercado actual.
Nuestra misión es ofrecer a nuestros clientes un producto de excelencia, elaborado exclusivamente con leche de oveja manchega, recolectada de ganaderías locales seleccionadas. Este compromiso con la materia prima nos permite obtener un queso de sabor profundo, textura equilibrada y carácter inconfundible, capaz de satisfacer los paladares más exigentes.
Uno de nuestros principales valores diferenciadores es la exclusividad: nuestros quesos no son productos de producción masiva, sino piezas elaboradas con esmero, pensadas para quienes valoran la autenticidad y el origen. Esta filosofía nos ha llevado a obtener múltiples reconocimientos en certámenes de prestigio regional, nacional e internacional, entre ellos los Premios Gran Selección de Castilla-La Mancha y los World Cheese Awards.
Conscientes de las necesidades del canal profesional, trabajamos con formatos y condiciones especialmente adaptadas a distribuidores, tiendas gourmet, hostelería y grandes superficies, asegurando siempre un servicio eficiente, estable y de calidad constante.
Elegirnos es apostar por un producto con alma, con raíces profundas en la tradición manchega y con una proyección moderna, diseñada para destacar en cualquier mercado que valore la excelencia quesera.
Productos de calidad elaborados con leche de oveja manchega
Nuestra fábrica ofrece una cuidada selección de quesos elaborados exclusivamente con leche de oveja, destacando especialmente nuestros quesos manchegos con Denominación de Origen Protegida (D.O.P). Contamos con una gama de productos pensada para satisfacer las necesidades de los sectores profesional, gourmet, distribución y canal HORECA, manteniendo en todo momento el compromiso con la calidad y el sabor tradicional.
Nuestra gama de productos incluye:
Queso Manchego D.O.P. Curado "Los Boliches"
Elaborado 100% con leche de oveja manchega, con una maduración mínima de 6 meses. Sabor intenso, textura firme y notas profundas. Premiado en múltiples certámenes como los Premios Gran Selección.
Queso Manchego D.O.P. Semicurado "Los Boliches"
Madurado entre 3 y 4 meses, ofrece un sabor más suave y equilibrado, ideal para quienes buscan una experiencia más ligera sin renunciar a la autenticidad del queso manchego. Premiado en múltiples certámenes como los Premios Gran Selección.
Queso Manchego D.O.P. Viejo
Con más de 12 meses de maduración, este queso desarrolla una textura granulada y un sabor profundo, potente y persistente. Un producto selecto destinado a los paladares más exigentes, que valoran la intensidad del queso manchego en su máxima expresión.
Queso Manchego D.O.P. en Aceite de Oliva
Curado tradicionalmente y conservado en aceite de oliva virgen extra, lo que potencia su sabor y le aporta una textura suave y aromática. Una joya gastronómica con gran aceptación en mercados gourmet y de exportación.
Queso Curado de Oveja
De sabor pronunciado y profundo, resultado de una maduración prolongada. Muy valorado por profesionales de la restauración y el comercio especializado.
Queso Semicurado de Oveja
De textura más tierna y sabor equilibrado, con suaves notas lácticas. Muy versátil y apto para el consumo diario, tapas y tablas de queso.
Queso Tierno de Oveja
Queso joven, de textura suave y cremosa. Sabor delicado, ideal para bocadillos, desayunos, ensaladas y cocina diaria.
Queso Curado en Manteca
Queso curado recubierto en manteca, que aporta una maduración lenta, profunda y de gran intensidad aromática. Galardonado con la Medalla de Bronce en los World Cheese Awards, este queso destaca por su carácter tradicional y sabor excepcional.
Queso Curado al Romero
Recubierto con hojas naturales de romero durante su proceso de curación, ofrece un aroma inconfundible y un sabor equilibrado con notas herbales. Una propuesta ideal para diferenciarse en el lineal o en la mesa.
Formatos disponibles:
Piezas enteras (aproximadamente 3 kg)
Medios quesos
Cuartos y cuñas al vacío
Etiquetado personalizado bajo demanda
Servicios adicionales:
Condiciones preferentes para distribuidores con opción de exclusividad territorial
Envíos nacionales e internacionales con logística adaptada al canal profesional
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