Quesos Jiménez Nieto

Todos nuestros quesos son con leche pasteurizada de cabra. En Quesos Artesanos Jiménez Nieto, ubicados en Porzuna(Ciudad Real), elaboramos nuestro queso de cabra de una receta heredada de nuestros abuelos qué ha pasado de generación en generación, todo mediante un proceso manual y artesanal adaptado a las nuevas necesidades de los mercados y con excelentes condiciones de higiene y seguridad alimentaria.

Contamos con una ganadería de unas 600 cabezas de cabra que pastan y se alimentan de unos excelentes pastos preparados y cultivados exclusivamente para ellas, ya que el bienestar de nuestros animales es el principio y el pilar fundamental para extraer una materia prima de primera calidad. Para el pastoreo de nuestros animales, nos encontramos enclavados en una excelente zona de monte, más concretamente en los Montes de Toledo,con gran cantidad de encinas, alcornoques, jaras , tomillo,romero …y amplios prados cultivados con los mejores cereales que hace así diferenciar el sabor y textura de nuestro queso.

Por eso, el hecho de que nuestros animales se alimenten de estos pastos y además pasten libremente, hace que su leche tenga un sabor especial y una textura sin igual, además de ser bajo en grasas y aportan muchas vitaminas, nutrientes y proteínas, muy beneficiosas para nuestro organismo.

Contamos con seis variedades de queso ( tierno, semicurado, curado, curado en aceite, añejo y curado en romero) y con dos cremas de queso de cabra (crema de queso de cabra y crema de queso de cabra a la miel).