Saint Clair Spirits

Dos generaciones, dos nacionalidades, lo clásico con lo rebelde, lo artístico con lo empresarial, la juventud y la experiencia. La familia St. Clair es una fusión de dualidades que se complementa, y que ha combinado sus ideas y su pasión por la belleza y la excelencia, para crear su propia London Dry Gin.

Mientras profundizaban en el proceso, empezaron a comprender la ciencia de la memoria y cómo el sabor y el aroma pueden despertar recuerdos vívidos y crear nuevas experiencias únicas y memorables; desencadenar un efecto proustiano.

El efecto proustiano, nombrado así en honor al escritor Marcel Proust, se refiere a la capacidad de los olores y sabores para evocar poderosos recuerdos y emociones. Es el fenómeno en el que un aroma o sabor específico puede transportar a una persona a un recuerdo de manera inmediata y vívida, y a la vez, fijar la nueva experiencia en la memoria.

Así es cómo comenzaron a buscar sabores y a elegir botánicos que hablaran de su historia, combinando su lado británico y español con sus recuerdos y redondeando la receta con vainilla, cuyo efecto proustiano está científicamente comprobado.

El proceso no fue rápido ni fácil, tomó un año de dedicación y experimentación constante para perfeccionar su receta, pero la familia St. Clair estaba decidida a crear algo verdaderamente especial.

El resultado es Saint Clair, una London Dry gin sofisticada y exquisitamente equilibrada, marcada en enebro, con matices florales y cítricos que se despliegan de manera sutil en el paladar. Las flores de jazmín, azahar y saúco, junto con los cítricos de naranja, pomelo y mandarina, combinan un suave toque amargo y dulce, y la vainilla está ahí para redondear la receta, agregar emoción a la experiencia y darle un nuevo sentido a la ginebra.