El 90% de los consumidores demanda más información sobre el agua en hostelería: ¿qué necesitan saber?

El agua es una parte fundamental de nuestra vida diaria y de nuestra experiencia en la hostelería. Cuando vamos a un restaurante, es común que nos sirvan agua, ya sea en forma de agua mineral natural, agua del grifo o agua del grifo filtrada en el propio establecimiento. Sin embargo, según un estudio realizado por Metroscopia para el Instituto de Investigación Agua y Salud (IIAS), el 90% de los consumidores demanda más información sobre el tipo de agua que se les ofrece y cuánto van a pagar por ella.

• Tipos de agua en hostelería
• Demanda de información por parte de los consumidores

Este informe, basado en mil entrevistas, analiza la percepción y las preferencias de los consumidores en relación al agua que consumen en establecimientos de hostelería. Los resultados revelan que la mayoría de los consumidores desean tener claridad sobre el origen del agua y su precio antes de consumirla.

Tipos de agua en hostelería

Actualmente, los restaurantes tienen la opción de ofrecer agua mineral natural, agua del grifo servida en una jarra o vaso, o agua del grifo filtrada en el propio establecimiento, que suele presentarse en una botella de vidrio con el nombre del restaurante. Sin embargo, según el IIAS, el último caso puede generar confusión en el consumidor en cuanto a su origen y coste, ya que puede tener la apariencia de agua mineral.

Según la encuesta realizada, ocho de cada diez entrevistados declararon que no están dispuestos a pagar por el agua del grifo filtrada en un restaurante. Esto sugiere que los consumidores valoran la transparencia y la posibilidad de conocer el origen del agua que están consumiendo. Además, el 83% de los españoles encuestados reconocen la calidad y seguridad de las aguas minerales, y el 75% afirma que estas les generan más confianza en cuanto a seguridad alimentaria.

Demanda de información por parte de los consumidores

La demanda de información sobre el agua que se sirve en hostelería refleja la creciente conciencia de los consumidores sobre la importancia de la calidad del agua que consumen. El agua es esencial para nuestro bienestar y salud, y es comprensible que los consumidores deseen tener acceso a información clara y precisa sobre su origen y características.

Es importante destacar que los restaurantes y bares en España están obligados a servir agua de forma gratuita a los comensales, según lo establecido por la Ley de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular, que está en vigor desde el año 2022. Esta medida tiene como objetivo reducir el consumo de envases de plástico y fomentar prácticas más sostenibles. Ante esta demanda, es responsabilidad de los establecimientos de hostelería proporcionar información detallada sobre el tipo de agua que ofrecen. Esto incluye indicar si es agua mineral natural, agua del grifo o agua del grifo filtrada, así como el precio, en caso de que corresponda.

Los restaurantes pueden aprovechar esta oportunidad para promover prácticas sostenibles y responsables con el medio ambiente. En lugar de servir agua embotellada, pueden ofrecer agua del grifo filtrada de calidad en recipientes reutilizables, reduciendo así el uso de plásticos y contribuyendo a la conservación del medio ambiente.