Factores críticos para montar un bar

Sin duda, superar con prontitud y éxito los trámites burocráticos para montar un bar es toda una aventura que los empresarios consideran realmente crítica y difícil de superar.

Así se desprende de un pequeño estudio que realizamos en Proveedores.com entre propietarios de bares y emprendedores en proceso de establecer un bar, restaurante u otro establecimiento de este tipo.

• ¿Dónde buscar asesoría para el establecimiento de un nuevo bar?
• ¿Dónde buscar proveedores? 

Igualmente, la obtención de financiamiento representa otra dificultad a sortear durante el proceso, mientras que la búsqueda y negociación con los proveedores (como proveedores de mobiliario) ocupa el tercer puesto en la lista de trabas.

Del estudio también pudimos conocer otros aspectos que pueden resultar útiles para los que pretenden crear su propio negocio:

• El mercado actualmente se inclina más bien por la apertura de bares de copas con tapas, aunque siguen surgiendo iniciativas interesantes de restaurantes, especialmente especializados.
• El 60% de los encuestados recurrieron a entidades privadas o públicas para obtener asesoría en la ejecución de su emprendimiento empresarial.
• Las franquicias de restauración están más bien concentradas en empresarios con experiencia más que en nuevos emprendedores, de hecho muchos de ellos manifiestan incluso no haber buscado información sobre franquicias para montar su negocio.

¿Dónde buscar asesoría para el establecimiento de un nuevo bar?

Precisamente, buscar asesoría es uno de los primeros pasos para montar un bar. Pero ¿a quién acudir? Te recomendamos visitar alguna organización de tu localidad, ya que cuentan con profesionales para orientarte en tu nuevo proyecto.

Algunas de las organizaciones a las que han acudido los empresarios encuestados para obtener ayuda son:

• Ventanilla Única de la localidad
• Cámara de Comercio
• Centros de Emprendedores y programas de autoempleo

En las principales Comunidades Autónomas puedes solicitar asesoría y buscar información en:

• Madrid: Madrid Emprende, Autónomoscm.org, de  la Consejería de Empleo, Mujer e Inmigración de la Comunidad de Madrid, entre muchos otros
• Valencia: Emprenemjunts
• Barcelona: Barcelona Activa y Barcelona Crecimiento del Ayuntamiento de Barcelona.
• Alicante:  Centro de Emprendedores del Ayuntamiento de Alicante
• Murcia: CECARM, Cámara de Comercio de Murcia
• Sevilla: Crea Sevilla, Cámara de Comercio de Sevilla.

Los trámites burocráticos no dejan de ser una carga especialmente complicada de llevar para los emprendedores, básicamente por desconocimiento. Por eso, es importante contar con un buen gestor y aprovechar las facilidades que la Administración pone a tu disposición como puede ser la Ventanilla Única.

La Ventanilla Única te ofrece los siguientes servicios:

1.- Información y orientación administrativa.  Esto responderá la pregunta ¿Qué trámites debo hacer y dónde hacerlos? Incluye lo relativo a ayudas y subvenciones.

2.- Información y orientación empresarial: asesoramiento sobre formas jurídicas, proyecto de negocio, asuntos fiscales.

3.- Trámites:

• Registro mercantil Central
• Asuntos Fiscales: CIF, IAE,  Declaración censal
• Trabajo y Seguridad Social
• Comunidad Autónoma
• Licencias municipales

¿Dónde buscar proveedores?

Sobre el tema de los proveedores debes prestar mucha atención no sólo para tu beneficio sino para el beneficio de tu cliente.  Tener buenos proveedores es la base para ofrecer buenos productos. Los emprendores consultados buscaron sus proveedores a través de:

• Uso de motores de búsqueda como Google
• Recomendaciones amigos/conocidos

Otras opciones para hacerlo son:

• Directorios de proveedores.  Los que puedes encontrar en Internet suelen estar más actualizados y ofrecer una visión más amplia del mercado, además de ofrecer la posibilidad de un contacto con las empresas seleccionadas, como Proveedores.com. Tus proveedores no tiene  porque ser del barrio donde vas a poner tu local, tener un espectro de proveedores con mayor amplitud geográfica  puede representar mejores condiciones de negociación.

• Investigación propia sobre las marcas y productos más exitosos en el canal HORECA.

No se trata sólo de escoger buenos productos, sino de negociar adecuadamente los términos de compra, incluso es una costumbre bastante extendida en España que los proveedores participen en la inversión inicial del bar ya sea a través de equipo, mobiliario, e incluso capital.

La financiación también es otro factor a considerar para establecer tu bar y que puede resultar un obstáculo importante. Dada la situación actual, el acceso a créditos para montar negocios esta mucho más limitado, y los emprendedores se quejan de que prácticamente sólo tienen posibilidades de tener acceso a este tipo de financiamiento los empresarios ya establecidos.

Generalmente, se recurre a financiamiento con recursos propios y en menos casos a ayudas para los emprendedores, aún disponibles en algunas Comunidades.

Publicado por Noemí Gil