Gourmet Manchego

Gourmet Manchego es un obrador artesano en Santa Cruz de Mudela (Ciudad Real). No somos distribuidores: todo lo que vendemos lo elaboramos nosotros, en tandas cortas y sin conservantes ni aromas artificiales. Al frente del obrador está Estibaliz Delgado.

Nuestra especialidad es la tarta de queso manchego, horneada con queso manchego con Denominación de Origen Protegida. La elaboramos en tres sabores: tradicional, con pistacho y con turrón de Jijona IGP. Para hostelería ofrecemos la pieza grande de 10-12 raciones, para corte en sala, y el formato individual, listo para emplatar o para vitrina. Hay versión sin galleta, sin gluten. También cocinamos pisto manchego en bote de 400 g, tradicional y con pollo, listo para calentar y servir.

Trabajamos con bares, restaurantes, hoteles y tiendas gourmet de toda la España peninsular. Enviamos con transporte refrigerado para mantener la cadena de frío. La tarta, al ser fresca, tiene una vida útil de 5 a 7 días en refrigeración desde la recepción.

No exigimos volúmenes mínimos elevados. Para pedidos recurrentes preparamos condiciones a medida según frecuencia y ubicación. Tenemos fichas técnicas y alérgenos disponibles, y enviamos muestras a profesionales que quieran probar el producto antes de incorporarlo a su carta.

Gourmet Manchego es un obrador artesano de Santa Cruz de Mudela (Ciudad Real). No compramos producto a terceros ni trabajamos como distribuidores: todo lo que vendemos lo cocinamos y horneamos nosotros, en tandas cortas y sin conservantes ni aromas artificiales. Estos son los productos que ofrecemos a restaurantes, bares, hoteles y tiendas delicatessen.

Pisto manchego. Lo cocinamos a fuego lento con verdura de temporada y aceite de oliva virgen extra, con la receta de siempre de las casas de La Mancha. Viene en bote de 400 g, ya cocinado, y basta con calentarlo un par de minutos. En cocina funciona como plato principal, como guarnición de carnes y pescados, con huevo frito, en tostas o como relleno de empanadillas y tortillas. Lo tenemos en versión tradicional, 100 % vegetal, y con pollo.

Tarta de queso manchego. Es nuestra especialidad. La horneamos con queso manchego con Denominación de Origen Protegida, elaborado con leche de oveja manchega. De ahí le viene ese punto entre cremoso y salado que no tiene una tarta de queso convencional. Se hace despacio, con ingredientes naturales y el dulzor justo, en tres sabores: tradicional, con pistacho y con turrón de Jijona IGP. Al ser un producto fresco, se conserva de 5 a 7 días en refrigeración (4-6 ºC) desde la recepción. Se sirve directamente de la nevera, sin necesidad de atemperar.

Opciones sin gluten. La tarta sin base de galleta y el pisto tradicional se elaboran sin ingredientes con gluten. Publicamos las fichas técnicas y de alérgenos de cada producto, con el detalle de posibles trazas, para que cada establecimiento pueda informar a sus clientes con seguridad.

Formatos para hostelería. La tarta grande, de 10-12 raciones, está pensada para corte en sala. La individual, para emplatado directo, vitrina o servicio de mostrador. Te asesoramos sobre el formato que mejor encaja en tu tipo de servicio y atendemos pedidos puntuales y recurrentes, sin exigir volúmenes mínimos elevados. Para pedidos periódicos preparamos condiciones a medida según frecuencia y ubicación.

Envío y muestras. Enviamos a toda la España peninsular con transporte refrigerado, en caja isotérmica, para mantener la cadena de frío hasta la entrega. Si quieres probar el producto antes de incorporarlo a tu carta, te enviamos muestras.

Detrás de cada pedido hay un obrador pequeño que controla todo el proceso, del horneado al embalaje. Lo que llega a tu negocio es La Mancha tal como es: producto de verdad, hecho a mano.